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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。