做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。