做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。