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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。