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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。