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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。