《|德甲派系》

【德甲派系】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。