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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。