做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。