《|梅西过人》

【梅西过人】

　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。