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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。