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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。