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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清(qing)水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一(yi)个半小时，下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。