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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。