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  做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。

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