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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。