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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。