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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半(ban)小时，下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品(pin)尝(chang)。