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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。