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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。