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  做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两(liang)勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。

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